Lasi-keraamisille levyille tarkoitettujen astioiden valitseminen (vakio ja induktio)

Ei ole väliä kuinka kestävä, kaunis ja toimiva keraaminen liesi, jos käytät astiaa, joka ei sovi siihen. hän voi:

• Peitä tuskin irrotettavilla tai täysin pysyvillä tahroilla;
• Kypsennä hitaammin ja lisää siten virrankulutusta;
• Hanki naarmuuntunut.

Jotta vältytään tarpeettomilta ongelmilta ja puhdistusongelmilta, varmista, että käytät oikeat pannut ja ruukut.

4 vaatimusta astioille

Alla on neljä tärkeää ominaisuutta, jotka lasin keraamiselle liesi on täytettävä:

1. Sopiva materiaali

Millaisia ​​astioita voidaan käyttää lasi-keraamiselle keittotasolle riippuen sen lämmityselementin tyypistä. Tavallisessa uunissa on tavanomaiset lämmittimet (kierre / nauha), ja induktiokeloissa on induktiokelat, jotka eivät lämmitä ”liesiä” itse, vaan vain keittoastian pohjaa.

Työn periaatteen vuoksi induktiolevyt ovat yhteensopivia vain ruostumattomasta teräksestä ja valuraudasta tai erityisestä ferromagneettisesta pohjasta (säiliön seinät voidaan valmistaa mistä tahansa materiaalista). Jos potin tai pannun pohjalla ei ole magneettisia ominaisuuksia, se ei yksinkertaisesti käynnisty.

Mutta tavanomaisissa lasikeraamisissa keittotasoissa sopivat kaikki tasaiset pohjat. Jotkin materiaalit ovat kuitenkin epätoivottavia.

Mutta ei niin yksinkertaista. Osoittautuu, että induktioliesi ei ole välttämätöntä ostaa "erikoisruokia", ja tavanomaisessa lasikeraamisessa paneelissa saatat joutua ostamaan pari pannua ja ruukkuja. Ymmärrä kysymys auttaa seuraavaa tablettia (jos katsot älypuhelimen pöytää, käännä se vaakasuoraan asentoon - niin koko taulukko tulee näyttöalueelle).

Millaisia ​​ruokia voidaan käyttää ...

NORMAL-lasi-keraaminen pinta		Induktioliesi
On kuin	EI suositella	sopiva	EI ole sopiva
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat	Alumiini-astiat (jäljet, taivutukset ja hitaasti lämpenevät)	Kaikki ferromagneettista pohjaa sisältävät astiat	Alumiini-astiat
Titaanista	Kupari (jäljet)	Ruostumaton teräs	kupari
Valurauta (mahdollisimman sileä)	Enamelware (ei ole toivottavaa käyttää sitä, koska emali voi jättää pysyviä lämpöjälkiä)	Valuraudasta	Lämmönkestävä lasi
Hiiliteräs	Lämmönkestävästä lasista (se lämpenee hyvin hitaasti, mikä tarkoittaa, että se lisää virrankulutusta)	Titaanista	Keramiikasta
Anodisoitu alumiini	Keraaminen (huonon lämmönjohtavuuden ja karkean pohjan takia, mikä voi naarmuttaa lasikeraamilevyä)	Hiiliteräs
Alumiini, jossa keraaminen / teflonpinnoite tai teräspohja		Kaikkia astioita, joissa ei ole magneettista pohjaa, voidaan käyttää sovittimen sovittimen levyn kautta, johon voit laittaa "kiellettyjä" ruokia

Neuvomme:

• Miten määritetään, soveltuuko tämä tai pan / pan-induktioliesi? Kiinnitä magneetti pohjaan - jos se on magnetoitu, se sopii.
• Kun valitset lasi-keraamiselle liesi-astioille, muista kiinnittää huomiota merkinnöihin (astian pohjan ulkopuolella). Erityiset merkit kertovat, onko valittu kohde yhteensopiva liesi kanssa.

• On mahdollista ja välttämätöntä käyttää valurautaa, mutta huolellisesti (sähköliesi). Ensinnäkin valurauta on karkea ja se voi naarmuttaa lasikeramiikkaa. Toiseksi, se on raskasta, mikä tarkoittaa, että yksi huolimaton liike voi kääntyä lautaseksi. Kolmanneksi, koska se kykenee pitämään lämpöä pitkään ja siirtämään sen takaisin uuniin, se voi ylikuumentua ja sammuttaa.
• Toinen selvitys emaloiduista pannuista. Kyllä, useimmat näistä astioista jättävät jälkiä lasikeraamisille, joita on erittäin vaikea poistaa. Poikkeuksia on kuitenkin - tämä on emalevy, jossa on erityinen merkki ”Lasikeraamiselle liesi” tai ”Induktiokiuaselle” kuten alla olevassa kuvassa.

2. Tasainen pohja

toisin kuin kaasuliesi Tasainen lasi-keraaminen paneeli jakaa lämpöä vain sen pinnan yli, joka on suorassa kosketuksessa lämmitysvyöhykkeen kanssa. Siksi tällaisen levyn astioissa tulisi olla tasainen pohja ilman reikiä tai helpotusta.

• Kaareva, uritettu tai ”rypistynyt” pohja lämpenee epätasaisesti, mikä lisää kypsennysaikaa ja virrankulutusta.
• Valitettavasti kaasuliesi tai tavallinen sähkökiuas, jossa on "pannukakkuja", ruoanlaittoon käytettyjen astioiden pohja on useimmiten hieman epämuodostunut ja taipunut. Siksi, kun ostat uuden lasi-keraamisen liesi, olkaa valmiita tarkistamaan vanhat astiat.

• Induktioliesi voi lämmittää astiat nopeasti kylkiluun pohjalla, mutta helpotuksen vuoksi se voi murtua kypsennyksen aikana.

3. Sopiva koko

Jotta ruoka kypsettäisiin mahdollisimman nopeasti, pannun tai paistinpannun koko on vastattava keittotason kokoa.

• Astioiden pohjan tulisi olla hieman vähemmän, yhtä suuri tai hieman suurempi kuin rengas.
• Induktiokeittimen pohjan läpimitan tulee olla vähintään 8-12 cm, ja pidä tämä mielessä valittaessa kahvia turkkilaista tai geysiriä sisältävää kahvinkeitintä.

Tästä syystä klassiset kattilat ja pyöreäpohjaiset wok-paistinpannut eivät sovi käytettäväksi lasikeraamisella paneelilla. Sinun täytyy etsiä malleja, jotka on erityisesti sovitettu sähköliesiä varten ja joissa on tasainen pohja.

Litteä wok-pannu

4. Vakavuus tai paksunnettu pohja

Ruokailuvälineet, joissa on raskas ja paksu pohja, sopivat parhaiten lasikeraamisille levyille. Ensinnäkin se pidetään polttimessa turvallisesti kypsennyksen aikana, ja toiseksi se antaa paremman kosketuksen pintaan, mikä tarkoittaa, että se lämpenee nopeammin ja säilyttää lämpöä paremmin. Erittäin raskaiden ruokien ostaminen ei kuitenkaan ole sen arvoinen - se lisää mahdollisuutta murtaa lasikeraamiset huolimattomuudesta ja lisäksi se ei yksinkertaisesti ole kätevä.

Muita vinkkejä lasi-keraamisten astioiden (myös induktioliesi) valinnassa

Riippumatta siitä, mikä lasi-keraaminen liesi sinulla on, induktio tai vakio, sitä tulisi käyttää huolellisesti, jotta et pudota työvälineitä vahingossa tai naarmuta sitä siirtämällä sitä paikasta toiseen. Siksi, kun valitset pannuja, kattiloita, ankkureita, kattiloita ja tikkuja, muista seuraavat suositukset:

1. Kaikkien astioiden kahvoissa olevien kiinnikkeiden tulee olla luotettavia, mieluiten pultattuja eikä hitsattuja.
2. On suositeltavaa, että nupit ovat lämpösuojattuja palovamman riskin minimoimiseksi.
3. Myös säiliöiden tulisi olla vakaita ja sopivia kannen koon mukaan.
4. Jos olet ostaa uusi liesi, mutta koska suosikkikokoelmasi on, voit silti epäillä, mikä liesi on parempi valita, suosittelemme, että ajattelette yhdistettyjä uuneja tavanomaisilla ja induktiolämpöalueilla.

(Arvioi materiaali! Jo äänestetty:6 keskimääräinen luokitus: 4,83 alkaen 5)

Ladataan ...

Katso myös:

• Opas yleisen veitsen ja "keittiön trion" valintaan
• Opas hyvän yleispannun valitsemiseksi
• Yleiskäyttöisten pannujen valinta: 7 lajin, 6 vinkin ja 1 videon vertailu
• Kuinka puhdistaa pannu ulkona ja sisäpuolella - 8 yksinkertaista tapaa vaikeissa tapauksissa
• Miten terävöittää keittiöveitsi - 7 askelta aloittelijoille