Mikä leikkuulauta on parempi: puusta, bambusta, muovista tai lasista? Miten koota hyvä joukko levyjä ja huolehdi niistä? Anna välittömästi lyhyt vastaus:
Sinulla pitäisi olla yksi muovi- tai puulevy raakaa lihaa ja kalaa varten, ja toinen on kaikki muu (puu on paras).
Tämä on pienin perusjoukko, jota voidaan täydentää erikokoisilla levyillä kaunis tarjoilulauta. Ja nyt katsotaan tarkemmin kunkin leikkuulautan tyypin ja oppia vinkkejä valinnasta.
Vaihtoehto 1. Puulevy
Itse asiassa parhaat puulevyt eivät ole vielä keksineet mitään. Mutta heillä on haittoja sekä hoitovaatimuksia.
Plussat: Kestävyys, ympäristöystävällisyys, kaunis ulkonäkö, kyky käyttää ruokaa (esim. Juusto), vakavuus pöydällä. Loppujen lopuksi se on sileällä puupinnalla, jonka kanssa työskentely on miellyttävintä. Lisäksi puulevyt, erityisesti pehmeästä puusta (mänty, koivu), mahdollistavat terien pitämisen pitempään. Ne, jotka käyttävät kalliita ammatillisia veitsiä, eivät voi tehdä puulevyjä.
miinukset: Korkea hinta, suuri paino, asianmukaisen ja oikea-aikaisen hoidon tarve, kyvyttömyys pestä astianpesukoneessa, suvaitsemattomuus pitkään kosketuksiin veden kanssa. Usein puulevyt johtuvat sellaisista puutteista kuin hajujen imeytymisestä, vihannesten ja hedelmien mehuista, lihasta peräisin olevasta verestä sekä kyvystä kerätä bakteereja puun huokosiin. Kyllä, puulevyt voivat todella imeä tuotteiden hajuja ja mehuja, mutta vain jos niitä ei käsitellä millään tavalla. Hyvin hoidetut levyt, jotka on liotettu mineraaliöljyyn, eivät ime mitään ja on helppo puhdistaa. Mitä tulee bakteerien kerääntymiseen, vaara tässä on liioiteltu. Levyjen ylimmässä millimetrin kerroksessa (sekä vanhassa että uudessa) on voimakkaita antiseptisiä ominaisuuksia, joiden vuoksi bakteerit eivät selviydy. Puun syvempiin kerroksiin jääneitä bakteereja ei siirretä tuotteisiin ja ne kuolevat ajan myötä.
Vinkkejä:
- Halvimmat puulevyt ovat vaneria ja pehmeästä puusta valmistettuja. Ensimmäinen vaihtoehto on huono, koska ajan myötä levyn yläkerros alkaa murentua. Männyn levyt, kuten jo todettiin, veitset ovat minimaalisia, mutta niiden käyttöikä on pieni ja on vain kuusi kuukautta tai vuosi, koska ne muuttuvat nopeasti kosteudesta ja halkeamasta.
- Kalleimmat, kestävät ja kestävät levyt on valmistettu tammesta ja muista lehtipuista. Ne ovat kuitenkin melko raskaita.
- Keskikovuus ja kustannusleikkauslevyt on valmistettu pyökistä, vaahterasta, pähkinästä.
- Jos mahdollista, kannattaa ostaa tavallinen puulevy, mutta loppu.
Sen etu on puukuidun kohtisuorassa järjestelyssä leikkauspinnan suhteen, jolloin levy on vahvempi ja kestävämpi. Lisäksi se on paljon vähemmän tylsää veitsellä.
Hoitoehdot:
- Puiset leikkuulaudat tulee pestä käsin kuumalla vedellä ja saippualla tai astianpesuaineella ja pyyhi välittömästi kuivaksi. He eivät voi kastella ja jättää pitkään veteen. Vaikeat tahrat ja hajut voidaan poistaa pyyhkimällä levy sitruunamehulla ja suolalla.
- Ei saa missään tapauksessa laittaa puulevyjä mikroaaltouuniin tai uuniin.
- Kerran kuukaudessa (ja useammin lämmityskauden aikana) voitele levyä mineraaliöljyllä kaikilta puolilta. Öljy tiivistää puun huokoset, suojaa levyä kuivumasta ja kosteuden ja mehujen imemisestä tuotteista. Muista, että on mahdotonta voidella kartonkia oliivi-, auringonkukka- tai muulla syötävällä öljyllä, koska ajan myötä se heikkenee ja alkaa pilata ruokaa.
Vaihtoehto 2. Bamboo board
Bamboo-levyt ovat lähes yhtä hyviä kuin puuta, ja joillekin tuotteille jopa parempi.
Plussat: Bamboo-levyt ovat ympäristöystävällisiä ja kestäviä, ne ovat kevyempiä, vahvempia ja kosteutta kestäviä kuin puulevyt, vähemmän naarmuja. Lisäksi niiden ei tarvitse öljyä voidella.
miinukset: Bambu laudat ovat kovempia kuin puu, lähes 20%, ja siksi veitset tylsistyvät nopeammin. Monet ihmiset eivät pidä bambu laudoista vain tuntoon.
Valintalautakunta:
- Bamboo-levyt voivat olla erittäin hyviä, mutta vain, jos ne ovat korkealaatuisia. Usein huonojen liimojen vuoksi levyt hajoavat ja jopa peittyvät muottiin. Toinen mahdollinen ongelma on sormien esiintyminen laudalla.
Vaihtoehto 3. Muovilevy
Muovilautojen on mielestämme oltava kotitaloudessa. On parasta käyttää niitä raakojen elintarvikkeiden leikkaamiseen: liha, kala, siipikarja.
Plussat: alhainen hinta, kevyt, erilaiset värit ja muodot, kosteudenkestävyys, hygienia, mahdollisuus pestä astianpesukoneessa. Muovi ei ime hajuja ja veitset eivät leikkaa.
miinukset: et voi laittaa kuumaa, sitä ei voi käyttää palvelevana astiaan tai lokeroon, nopeasti peitetty naarmuilla, ei vakaa leikkauksen aikana, se näyttää hyvin yksinkertaiselta. Ohut levyt muuttuvat ajan myötä, on vaikea löytää suurta muovilevyä. Laadukkaat ja kestävät muovilevyt ovat kalliita.
Vinkkejä:
- Tuotteiden leikkaamiseen, jotka sitten on kaadettava toiseen säiliöön, esimerkiksi salaattia varten, on erittäin kätevää käyttää ohuita levyjä, jotka taittuvat taitoksia pitkin.
- Paras tyyppi muovia leikkuulaudalle on polypropeeni.
- Karkeat muovilaudat eivät liukua, mutta ne on vaikea pestä.
- Kenttäolosuhteissa on erittäin kätevää käyttää silikonimattoja.
Vaihtoehto 4. Lasihionta
Lasilevyt ovat hyviä vain siksi, että ne on helppo puhdistaa ja näyttää hyvin kauniilta. Muussa tapauksessa niitä ei ole toivottavaa käyttää - ne tylsistävät veitset vain muutaman käyttökerran aikana, tekevät epämiellyttäviä ääniä leikkaamisen aikana ja voivat rikkoutua, jos vahingossa pudotetaan.
Muutama yleisempi vihje valinnasta
- Hallituksella olisi oltava kaksi työpuolta. Vältä levyt, joissa on jalat, joiden vuoksi vain yksi puoli voi toimia.
- Valitse päälevyn oikea koko. Ammattimaiset kokit suosittelevat 38 x 50 cm: n leikkuulautojen valintaa, mikä riittää tuotteiden turvalliseen ja tehokkaaseen käsittelyyn.
(Arvioi materiaali! Jo äänestetty:5 keskimääräinen luokitus: 4,60 alkaen 5)
Ladataan ...
- Opas kuivausrumpujen valitsemiseksi
- Opas yleisen veitsen ja "keittiön trion" valintaan
- Opas hyvän yleispannun valitsemiseksi
- Lasi-keraamisille levyille tarkoitettujen astioiden valitseminen (vakio ja induktio)
- Yleiskäyttöisten pannujen valinta: 7 lajikkeen, 6 vinkin ja 1 videon vertailu
- Kuinka puhdistaa pannu ulkona ja sisäpuolella - 8 yksinkertaista tapaa vaikeissa tapauksissa
- Opas kuivausrumpujen valitsemiseksi
- Miten puhdistaa ruostumattomasta teräksestä valmistetut lusikat ja haarukat - 12 tapaa