Yleiskäyttöisten pannujen valinta: 7 lajikkeen, 6 vinkin ja 1 videon vertailu

valikoima pannuja

Lautanen laatu ja kypsennyksen helppous riippuvat monella tapaa pannun oikeasta valinnasta. Verrataan 7 päätyyppiä ruukkuja ja selvitetään, minkä tyyppinen pannu voidaan kutsua monipuolisimmaksi ja parhaaksi.

7 erilaista ruukut - vertaile ja aseta hyllyille

Emaloitu pannu

Emalipannu

Plussat: helppo, kaunis, siinä vesi alkaa nopeasti kiehua. Ja siinä voit säilyttää ruokaa jääkaapissa, koska emali suojaa sitä hapettumiselta ja metallisuolojen vaikutuksilta.

Sopii paremmin: keittojen keitto, haudutetut hedelmät, ruokalajit.

miinukset: emali on hauras pinnoite, ja siksi se on väliaikainen ja vaatii huolellista käsittelyä. Sitä ei voi hieroa hankaavilla aineilla ja pestä happamilla liuoksilla, kuten etikalla ja sitruunahapolla, jotta emali ei pilaa.

Emaloitu panssamiini

Heti kun emali hierotaan tai hajautetaan kuten yllä olevassa kuvassa, astiat ovat sopimattomia, koska altistunut metalli alkaa ”antaa pois” elintarvikkeen epäterveelliselle suolalle.

Huono: keitto- ja säilöntäaineet.

Emalipannun valitseminen: emaloidut pannut voidaan emaloida kahdella tavalla: kastamalla tai ruiskuttamalla. Nykyään monet nykyaikaiset valmistajat levittävät astioita suihkuttamalla, mutta tämä pinnoite on ohut ja lyhytikäinen. Siksi etsiä venäläisen emaloitu pannu, joka on valmistettu kastamalla tekniikkaa. Päällysteen levitysmenetelmä on helppo määrittää, ja astioiden ulkopuolelta on löydettävä vain tummia pisteitä - nämä ovat paikkoja, joihin kiinnikkeet kiinnitettiin emalipinnoitteen eteen, kuten alla olevassa kuvassa on esitetty.

Miten valita emalware

Toinen tärkeä seikka on pannun sisällä olevan emalin väri. Jos ulkopuolelta se voi olla mikä tahansa, niin vain sisäpuolella: musta (mutta ei ruskea), valkoinen, kerma (mutta ei keltainen), harmaa-sininen ja sininen. Minkä tahansa värin emali on myrkyllistä. Tarkista myös pannu lohkojen ja aukkojen esiintymisestä seinillä ja muista, että mitä paksumpi emali, sitä kauemmin se kestää.

Alumiinipannu ilman päällystystä

Alumiinipannu

Plussat: helppo, halpa, lämpenee nopeasti.

Sopii paremmin: kiehuvaa maitoa, kiehuvia munia, ravioleja ja pastaa.

miinukset: helposti deformoituu ja tummenee ajan myötä, alumiiniruokia voi muuttaa ruoan makua alumiinin ominaisuuksien vuoksi reagoida happojen ja emästen kanssa, vapauttaa myrkyllisiä metalli- suoloja hyvin pieninä annoksina, jotka kertyvät elimistöön ajan mittaan.

Huono: ruoanlaitto lasten ja ruokavalion ruokia, ruoanlaitto monimutkaisia ​​ruokia, kuten pilau, sekä happamia elintarvikkeita.

Miten valita alumiinipannu: Valitse astiat, joissa on tasainen ja paksu pohja (yli 3 mm), paksut seinät (yli 1, 5 mm) ja tiukka kansi. Kiinnitä myös huomiota kahvoihin - niitä ei saa hitsata, vaan pultit kiinnittää pultteihin kuvan mukaisesti.

Valurauta

Valurauta

Plussat: valurauta - kestävä, ei pelkää naarmuja, turvallisia ja jopa terveellisiä, koska "antaa" pieniä annoksia rautaa.Toinen etu - valurauta on luonnollinen "tarttumaton pinnoite", joka muodostuu öljystä ja joka imeytyy valuraudan huokoiseen pohjaan. Rauta-astia jäähtyy pitkään, ja sen astiat ovat herkullisia saman huokoisuuden ansiosta.

sopivat: ja paistamiseen, ruoanlaittoon ja paistamiseen sekä astioiden paistamiseen uunissa. Luonnollisesti pilaf ja liha-ateriat ovat erityisen maukkaita valuraudassa.

miinukset: valurauta-ruukut ovat vaikeimpia, niitä ei voi pestä astianpesukonene lämpenevät pitkään, mikä lisää ruoanlaittoaikaa, ei myöskään ole toivottavaa säilyttää ruokaa niissä ja jättää vettä pitkään, koska valurauta on taipumus ruostua.

Miten valurauta-potti valitaan: sitä tummempi, huokoinen ja raskaampi valurauta, sitä parempi se on. Merkki huonolaatuisesta valurauta-astiasta on pinnan sileys ja suhteellinen vaaleus (hyvä valurauta, jonka tilavuus on 3 litraa, painaa yli 4 kg).

Valurauta

Pannulla teflonpinnoite

Teflonilla päällystetty kattila

Plussat: Lämmittää nopeasti, ja mikä tärkeintä - käytännössä ei tarvita öljyä.

Sopii paremmin: ruoanlaitto ruokavalion ateriat.

miinukset: heti kun teflonpinnoite on vaurioitunut, astiat tulevat epäterveiksi, koska ruoka täytetään syöpää aiheuttavilla myrkyllisillä kaasuilla kypsennyksen aikana. Teflon-pinnoite voi huolellisesti käytettynä kestää vain 1 vuosi.

Esimerkki huonolaatuisesta teflonista

Kuinka valita pannu, jossa on teflonpinnoite: mitä enemmän monikerroksinen tefloni on, sitä kauemmin se kestää. Kerrosten lukumäärä on merkitty pakkaukseen. Ennen kuin ostat ruokia, varmista, että tarttumattomalla pinnoitteella on täydellinen sileys (yllä olevassa kuvassa on esimerkki siitä, miten se ei saa olla). Muista, että teflonpinnoitteella varustetun ruostumattomasta teräksestä valmistetun pannun valinta ei ole perusteltua, koska tällaiset mallit ovat kalliita ja ne eivät toimi pitkään, koska tefloni, jopa monikerroksinen, tulee aikaisemmin tai myöhemmin ”kuorimaan”.


Potin kuumuutta kestävä / tulenkestävä keramiikka

Lämmönkestävä keramiikka

Plussat: se on ympäristöystävällinen ja terveydelle täysin turvallinen, ja siksi on hyvä pitää ruokaa jääkaapissa siinä, se ei myöskään vaikuta ruoan makuun, ei taipumus tarttua (kunnes keramiikkasulake hierotaan pois) ja säilyttää lämpöä pitkään.

Sopii paremmin: vihannesten hauduttaminen, paistaminen ja paistaminen, peli, voit myös paistaa astioita uunissa.

miinukset: vaativat alumiinipannuista raskaampaa liekkijakajaa ja ovat kalliimpia. Keramiikka voi murtua putoamasta, se pelkää metallilaitteiden naarmuja ja pesua hioma-aineilla. Heti kun pohjan kuorrutus pyyhitään pois, ruoka alkaa polttaa, ja pannu imee rasvan, mikä vaikeuttaa sen puhdistamista. Muista, että keraaminen potti ei voi upottaa kylmään veteen heti ruoanlaiton jälkeen tai laittaa tulipaloon astiat, jotka juuri otit pois jääkaapista äkillisen lämpötilan pudotuksen vuoksi, se voi murtua tai räjähtää. Jotta vältettäisiin säiliön halkaisu, ei myöskään saa keittää vettä täysin kypsennysprosessin aikana.

Vinkkejä: Hyvän pannun pohjapaksuuden tulisi olla 4-7 mm ja sen vuoksi suuri paino, esimerkiksi kolmen litran astiat, painaa yli 2 kg.

Tulenkestävä / kuumuutta kestävä lasi

Lämmönkestävä lasisäiliö

Plussat: Voit laittaa lasipannun heti pöydälle, koska se näyttää miellyttävältä, turvalliselta terveydelle, ei altista polttamiseen, se on helppo puhdistaa ja astianpesukoneessa turvallinen, toimii hyvin uunien astioissa ja säilyttää ruokia jääkaapissa, säilyttää lämpöä pitkään ;

Sopii paremmin: ruoanvalmistus, keitot, kompotit, viljat.

miinukset: Älä aseta kaasupolttimen päälle ilman palonjakajaa (kuva alla), se voi katketa ​​putoamasta ja voimakkaasta lämpötilan laskusta.

Lämmönkestävä lasipurkki, jossa on palo-jakaja kaasuliesi

Huono: paistaminen ja paistaminen.

Vinkkejä: Katso kaikki astiat valossa - seinien on oltava vapaita ilmakuplia, muuten se voi räjähtää kypsennyksen aikana. On tärkeää, että lasi ei ole samea ja läpinäkymätön. Hyvän lasipannun värissä pitäisi olla sinertävä, turkoosi sävy.

Teräspannu (ruostumaton teräs ja lääketieteellinen teräs)

ruostumaton teräsastia


Plussat: lähes täydellinen keittiövälineet - ruostumattomasta teräksestä valmistetut ruukut ovat iskunkestäviä, kulutusta kestäviä, kestäviä, eivät pelkää naarmuilta veitsiltä, ​​haarukilta ja vanteilta, tasaisesti lämmitettynä. Myös ruostumattomasta teräksestä valmistetut ruukut on helppo puhdistaa - ne voidaan puhdistaa metallisilla sienillä ja kaapimilla. Ammattimaiset kokit valmistavat useimmiten ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita.

Sopii paremmin: yleismaailmallinen, mutta sopivampi keitettäväksi ja hauduttamiseksi kuin ruoan paistamiseen.

miinukset: Hyvä paksu pohjapohja on kallis, se himmenee ajan myötä, pysyviä tahroja ja tahroja ilmestyy pohjalle, se lämpenee hitaammin kuin alumiinipannut.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen astioiden merkintä

Miten valita ruostumatonta terästä oleva potti: Etsi merkintöjä pakkauksessa tai astioiden pohjassa numeroilla: 18/10, 08/13, 12/13 tai 12/18. Ensimmäinen numero on ruostumattoman teräksen seoksen kromipitoisuuden indikaattori, ja toinen on nikkeli. Mitä korkeampi ensimmäinen arvo on, sitä paremmat astiat ovat ruostumattoman teräksen merkinnällä 18/10 - paras, ja tällaista seosta kutsutaan lääketieteelliseksi teräksiä. Paksumpi pohjan ja astioiden seinät (pohja on yli 3 mm, seinät ovat paksumpia kuin 0,5 mm), mitä yhtenäisempi lämmitys on, ja ruoka ei tartu paistamiseen ja hauduttamiseen. Ihannetapauksessa on parempi valita pannu, jossa on kaksinkertainen tai kolminkertainen pohja. Valmistajan ilmoittama merkintä ei kuitenkaan takaa laatua.

Tarjoamme katsomaan seuraavaa tarinaa "Testaa ostamista" siitä, miten valita oikea ruostumatonta terästä oleva kattilasäiliö lasilla ja miten tunnistaa väärennös jne.

6 tärkeintä suositusta

  1. Riippumatta siitä, millaisia ​​materiaaleja astiat valmistettiin, valitset kahdesta saman tyyppisestä mallista valita sellaisen, jossa on paksumpi seinät ja pohja, sekä enemmän kerroksia tarttumatonta pinnoitetta (jos sellainen on);
  2. Hyvässä potissa kahvat on kierrettävä, ei hitsattava;

Miten valita oikea potti

  1. Tarkista aina astiat vikojen varalta;
  2. Kannen tulee istua tiukasti astioihin eikä pudota, kun se on kallistettu;
  3. Pohjan tulee olla tasainen ja tasainen;
  4. On parempi olla ostamatta keittiövälineitä kokonaisuudessaan valmiiksi. Tee joukko säiliöitä, jotka eivät ole erikokoisia vaan myös materiaalin tyyppisiä. Esimerkiksi valurauta-katto on välttämätön ruoka- ja liharuokien valmistuksessa, keraaminen kattila on hyödyllinen vihannesten hauduttamisessa, keittojen keitto, saa teflon-mallin ruokavalion valmistamiseen, alumiininen pieni kaula sopii nopeasti ruoanlaittoon ja tietysti älä unohda ostaa yleiskeittiötä astiat - ruostumatonta terästä. Sen pitäisi olla korkealaatuista, koska se on siinä, että useimmiten kokit. Noin alla olevien astioiden koosta.

Mikä määrä pannuja valita?

Mikä määrä pannulla on paras? Universal katsotaan keskikokoiseksi potiksi, jonka tilavuus on 3 litraa. Tällaisessa säiliössä voit valmistaa sekä keittoja että ruokalajeja sekä lihaa ja kompotteja. Mutta on parempi, että keittiössä on joukko eri kokoja, muotoja ja tyyppejä.

Keittojen ja kompottien valmistukseen: keittojen ja kompottien keittoastioiden määrä valitaan nopeudella 1 l per perheenjäsen. Toisin sanoen pienelle 3-perheelle riittää, että hankitaan 3 litran ruokia. Jos haluat valmistaa keittoja varastossa, valitse suurempi potti.

Kiehuville munille, vihanneksille ja lisukkeille: 1-2 l pientä kattilaa.

Keitto puuroa varten 1-2 annosta ja kastikkeita: alle 1 litran ruukut.

1 tähti2 Tähteä3 Tähteä4 Tähteä5 Tähteä (Arvioi materiaali! Jo äänestetty:214 keskimääräinen luokitus: 4,76 alkaen 5)
Ladataan ...

Katso myös:


4 Kommentit

  1. Goran sanoo

    Esitetyissä valokuvissa ruukkien kahvat eivät ole pultattuja, kuten tekstissä sanotaan, mutta niitattu (niitit, ei pultit)

  2. Maria sanoo

    Markkinoiden valinta on hienoa. Ei kuten vanhemmillamme ollut aikoja. Totuus löytää laatu on vaikeaa, mutta mahdollista. Tätini neuvon perusteella ostin Karusel-myymälässä Serotan-metrot-pannun. Laatu ja hinta ovat tyytyväisiä.

  3. Miksi ylimaksu? sanoo

    En huomannut erityistä eroa metron emalipinnoitteen laadussa halvemmista tuotemerkeistä. Melko paljon pisteitä sisällä.

  4. Mariy Gvozdeva sanoo

    Ehkä ostit alkuperäisen? Ostin kerran Turkin markkinat, rakas, ja tiedät, että hän asui kanssani 3 kuukautta. Käsitelty liian huolellisesti.

Lisää kommentti

Sähköpostiasi ei julkaista.